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主料：面粉200克，肉馅150克
调料：姜末3克，盐1克，酱油10克，白糖1克，胡椒粉1克，料酒15克，味精2克，小葱花8克，色拉油80克
做法：
1、 肉馅入盆，调入葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、酱油成馅心。
2、 面粉加水揉成面团，搓成条，下约20克重的剂子，擀成圆形薄皮，包入馅心，对折成半圆形，用拇指和食指推提出花边在煎饺生坯。
3、 平底锅上火入油，放入煎饺生坯，加少量水，盖上盖焖至水干，再淋入油腔滑调煎至饺子色泽金黄，出锅即可。
提示：
1、 和面时宜用温水和面，面团要反复揉搓，使其柔顺，便于包捏成形。
2、 煎饼时用小火，把饺子放在平锅里，轻轻摇晃之后翻转，有油的这面向上，这样饺子不直接和油接触，煎出来的口感不腻且脆。
特色：色泽金黄，味道鲜香。
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