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糖梨片
（1）原料配方鲜梨lOOkg，食盐15～16kg，糖30～50kg。
（2）工艺流程 选料一去皮一切片一盐渍一漂洗一烫漂一糖渍、糖煮一糖渍、干燥一包装一成品
（3）操作要点
①选料不论什么品种的梨果，均能生产。生食不佳、商品价值不大的梨果，亦可进行加工。
②去皮、切片 去掉霉烂的果实，用机械或人工将皮刨去，切成片状。
③盐渍以原料量15％～16％的食盐，一层果片一层盐，上层盐稍多，下层盐稍少，进行腌渍，上面盖好并压实。
④漂洗腌10天后，取出梨片，在清水中浸泡16h，中间换水两次。
⑤烫漂将梨片捞入沸水中，使水淹没梨片，进行烫漂，待果片烫热透心后，捞出用冷水冲洗，冷却，沥干水分。
⑥糖渍、糖煮在容器中，以果片100kg加糖3050kg，一层果片一层糖，进行糖渍。糖渍16h后，将果片和糖液一起，倒入锅内，煮30min，即可起锅。
⑦糖渍、干燥将果片和糖液一起倒回缸中，继续糖渍5～7天，捞在烘屉中晒成胶黏状即成糖梨片。
⑧包装用塑料薄膜食品袋包装后，密封，装箱。
（4）应用糖梨片具有生津、润燥、清热、化痰的功能。
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