杭州煎饺

原材料：面粉300克，鸡蛋3个，猪腿肉，芹菜，猪皮冻各适量 调味料：盐3克，鸡精2克 特色介绍：底脆，皮糯，馅汤丰腴。 制作过程： 1、  面粉过筛，加开水烫成雪花状，凉透后加鸡蛋和成面团； 2、  芹菜烫熟切粒备用，猪腿肉绞细加调味料，加水打成胶，拌入芹菜粒及猪皮冻，煎成饺馅；面团搓条，切剂，擀薄挑入肉馅，包成月牙形； 3、  不粘锅预热，刷油，放入生坯煎至底金黄，撒上葱花，熟芝麻，装盘。