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烹制法：煎
味型：甜香味
主料：糯米500克，花生酱250克，白糖300克
调辅料：熟黄豆粉50克，生粉25克，花生油50克，精炼油1000克（约耗100克）
制法：
1、 糯米淘洗净，用清水浸泡6小时，沥干水分，放入笼中蒸熟后，倒入盆中，用擀面杖将其捣成带有粘性的茸状，然后边搅和边加花生油，直到米饭茸不粘盆为止。
2、 花生酱放入大碗中，加白糖、熟黄豆粉拌匀成馅料。
3、 将搅好的米饭茸下剂，用手掌按成圆皮状成饺子皮，然后用生粉做扑粉，将饺子皮分别包入馅料，做成半圆形的饺子生坯，平躺着放入煎锅内，用精炼油煎至两面呈金黄色即可。
操作要领：
1、 糯米一定要泡涨后才能蒸，蒸时可在笼中垫上湿纱布干蒸；若米较硬，可洒上适量清水再蒸。
2、 制馅时须注意馅料的软硬度，不可太稀。馅制好后最好搓成小圆球，以便于包制。
3、 煎饺子时须注意火候的大小均匀。
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