炸葡萄干
（1）原料配方 葡萄于200g，富强粉、牛奶、砂糖各250g，鸡蛋8个。
（2）工艺流程配料一油炸一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①配料将葡萄干洗净备用；鸡蛋磕开，将蛋黄、蛋清分放盆内；在蛋黄内加入砂糖和香草粉搅匀，加入牛奶，倒入面粉调成糊.
②油炸将锅置火上，倒入花生油，烧至8成熟，用汤勺舀面糊顺锅边溜入油内，炸至金黄色，捞出沥油即成成品。
③包装将沥油冷晾后的成品装入食品袋内，密封上市。
（4）应用 炸葡萄干色泽金黄，外酥里软，香甜可口，老幼皆宜。具有补气益血、利湿通淋等保健功能。
