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炸葡萄干

炸葡萄干     (1)原料配方  葡萄于200g,富强粉、牛奶、砂糖各250g,鸡蛋8个。     (2)工艺流程配料一油炸一冷却一包装一成品     (3)操作要点     ①配料将葡萄干洗净备用;鸡蛋磕开,将蛋黄、蛋清分放盆内;在蛋黄内加入砂糖和香草粉搅匀,加入牛奶,倒入面粉调成糊.     ②油炸将锅置火上,倒入花生油,烧至8成熟,用汤勺舀面糊顺锅边溜入油内,炸至金黄色,捞出沥油即成成品。 ③包装将沥油冷晾后的成品装入食品袋内,密封上市。 (4)应用  炸葡萄干色泽金黄,外酥里软,香甜可口,老幼皆宜。具有补气益血、利湿通淋等保健功能。

 
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