炸葡萄干

炸葡萄干     （1）原料配方  葡萄于200g，富强粉、牛奶、砂糖各250g，鸡蛋8个。     （2）工艺流程配料一油炸一冷却一包装一成品     （3）操作要点     ①配料将葡萄干洗净备用；鸡蛋磕开，将蛋黄、蛋清分放盆内；在蛋黄内加入砂糖和香草粉搅匀，加入牛奶，倒入面粉调成糊.     ②油炸将锅置火上，倒入花生油，烧至8成熟，用汤勺舀面糊顺锅边溜入油内，炸至金黄色，捞出沥油即成成品。 ③包装将沥油冷晾后的成品装入食品袋内，密封上市。 （4）应用  炸葡萄干色泽金黄，外酥里软，香甜可口，老幼皆宜。具有补气益血、利湿通淋等保健功能。