萨

【原料】    麦仁肥羊肉花生油、黄酱、精盐、大料、葱、姜、蒜各适量 【制法】     ①将锅里水烧开后，加入麦仁，边搅边煮，以免粘锅：        待麦仁煮至七八成熟时，改小火熬，见锅中水已不多，        不再搅拌，慢慢熬，最后麦仁熟烂，大约像大米稠饭那样即可。     ②把肥羊肉切成如莲子大小的肉干。     ⑨锅中放入花生油，烧热，放入黄酱，在油中炒至碎     末，然后把切好的羊肉丁放入锅中，同时放入精盐、     葱、姜、蒜、大料，翻拌均匀蘸上酱色，继续翻炒，可适     量加水，改小火炖至羊肉酥烂即成。食用时，盛大半碗     熬好的麦仁浇上小半碗羊肉乳子。