散丹面

【原料】  面条200克熟散丹(牛百叶)150克菠菜45克料     酒10克精盐3克胡椒粉2克葱丝、蒜丝、姜丝各     10克酱油10克牛骨汤300克味精3克花椒油 25克辣椒油10克 【制法】①将锅内加水烧开，下入面条，煮熟捞出，投凉一下，     捞入碗内；熟散丹切成丝；菠菜切小段。     ②锅内加水烧开，放入菠菜段焯熟捞出，沥水；将散丹丝入沸水中，焯透捞出；将菠菜放在面条上，散丹丝放在菠菜上。     ⑧锅内加花椒油烧热，放入葱丝、蒜丝、姜丝炝锅，加     料酒、牛骨汤、精盐、胡椒粉、味精、酱油烧开，汤滚后     浇入面条内，淋少许辣椒油即成。