|
培根香菇鸡比萨
（1）配料
①饼皮材料 温水g0mL，普通面粉150g，糖1／2大匙，盐1／4小匙，黄油lOg（要是实在没有可用色拉油代替），干酵母2g。
②比萨汁的材料：洋葱一小块（剁得碎一点比较好），橄榄油8g（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙，水3大匙，糖1／2大匙，盐1／8小匙，黑胡椒1／4小匙。
③馅料 奶酪、培根、鸡胸肉、蘑菇、青椒丝按个人喜好准备。
④比萨汁制作 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱放入，炒香，倒入番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒粉，即成比萨汁，放在小碗中待用。
（2）制作工艺
①干酵母溶于温水中，再放人其他饼皮材料，揉成面团，发酵lh。
②面团放在烤盘上，用手推，直到推到盖满比萨盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来，中间薄边缘厚。上面用牙签扎孔。
③把培根切成丁待用。鸡胸肉也切成丁，用黑胡椒粉腌一下。
④比萨汁抹到面饼上，注意比萨饼皮的边缘不要抹比萨汁了，改为刷一层蛋液。
⑤抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10～15g左右就好了（在这个步骤铺奶酪丝是为了让肉和蔬菜之类和面饼更好地结合在一起）。
⑥培根、鸡胸肉、蘑菇、青椒丝全部铺到饼皮上。
⑦烤箱预热至200℃，将比萨人烤箱层，上下火200℃，烘烤15min。取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再烘烤5min左右，至奶酪丝化掉，即可。
|