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原料：面粉750克，姜米10克，葱花50克，肥羊肉500克，净白菜1．25千克，黄酱100克，精盐15克，芝麻油100克，花生油100克，花椒水50克。
制法：①将羊肉洗净，绞成肉泥，放在盆中，加入黄酱、精盐、姜米、花椒水，搅匀。然后将葱花放在肉上，淋上芝麻油拌匀。同时将白菜洗净，剁成碎末，挤去水分，与肉一起拌成馅。②取面粉500克放在盆中，倒入温水350克，和成很软的软面团。饧20分钟。然后在案板上撒上千面粉250克，将软面团放在上面，滚上面粉，揪下一块25克重的面剂摁扁，放上50克馅，将四周兜起，在手中一抟，El封好，随即揪去收口处的多余 面头，摁成圆饼。③饼铛置微火上，烧热刷上花生油，逐个放人包好的圆饼，烙2分钟后翻个身，盖上铛盖，再烙2分钟。然后再将饼翻过去，放在饼铛的四周，焯2分钟即熟。
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