蒙古馅饼

原料：面粉300克，牛肉或羊肉600克，大葱i00克，豆油30克，精盐、味精、花椒粉、姜末、食用油各适量。     制作方法：     (1)取牛肉(或羊肉)制成肉泥后JJUA切碎的大葱、豆油和适量的精盐、味精、花椒粉、姜末拌均作馅。     (2)取面粉徐徐加入清水400克，揉至面团稀软有韧性时，摘成10块，再把每块按成圆饼，放在左手掌上，边用馅匙往饼心抹馅，边用左手的五指和虎El一张一弛收I=I。     (3)用手拍扁，使馅分布均匀，放在涂有少量油的热锅上，开始用大火，临熟时改用小火，三翻两烙，见两面金黄、面皮鼓起时即成。