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原料：面粉1 ooo克，肉馅500克，豆油30克，香油20克，净白菜500克，精盐、酱油、鲜姜、味精、面酱、葱、绍酒、香料(花椒、大料、百合、丁香、木香、砂仁、豆蔻、边桂、大茴香)各适量。
制作方法：
(1)选肥瘦相间的猪肉和精牛肉(肥、瘦猪肉300克、牛肉200克)，剁成肉馅。
(2)取香料熬汁，晾凉后拌入馅中，随后加入精盐、酱油、鲜姜、面酱、绍酒、味精拌匀，再加葱、豆油，淋入香油、净白菜拌成馅心待用。
(3)将面粉中加入适量的精盐拌匀，然后再加温水600克调和成面团；将面团抻成长条，按每个剂量为25克标准下剂，小剃按扁，打人馅心，收严剂口成馒头形待用。
(4)把生坯按成圆饼，用平锅烙成金黄色熟透即可。
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