奶油饼干

奶油饼干     （1）原料配方  面粉750g，奶油500g，白糖600g，鸡蛋2个。     （2）工艺流程  面粉一过筛一拌面一烘烤一成型一冷却一包装一成品     （3）操作要点     ①原料处理  将奶油溶化后，加入面粉、白糖、鸡蛋搅匀，再搓成大面团，就成为奶油饼干原料。     ②成型根据需要可制成各种花样饼干，用花龙头裱成，或用模具压成均可。     ③烘烤将饼干坯摆在烤盘里，推人炉温在100℃左右的烤炉里，烤熟即可。     ④包装  出炉后的饼干待冷却至常温，即可包装。     （4）应用奶油饼干金黄色，香松脆甜。