焦饼

主料   上等面粉   辅料   熟芝麻、炒米粉   调料   白糖、香麻油   做法   1．面粉中加入适量的温水和匀，揉成坨。用擀面杖擀成簸箕形的大的薄皮，摊开，用刀从中间划破成两片，抹上香麻油，撒上白糖、芝麻、炒米粉(大麦洗净，晒干，炒熟后磨成粉，筛去麦皮即成)，先卷成直筒，稍按扁，再卷成圆饼，即成焦饼生坯(一张面皮卷两个焦饼)。   2．锅净后烧热，放人焦饼坯，用小火慢慢烙制，并不时翻面，使两面受热均匀，烙至两面焦黄，内外熟透即成。