水煎包

原料：自发粉500克、猪肉馅180克、大葱150克 调料：盐24克、味精3克、酱油10克、姜末8克、十三香4克、香油10克、菜油150克 制作方法；1、自发粉加水和成面团，醒15分钟待用。大葱切末，加猪肉馅、盐、味精、姜末、十三香、酱油、香油拌匀成馅料。 2、醒好的面团搓条，下剂，擀成手心大小的圆片，包入馅料，捏成长包子。 平底锅烧热，刷菜油，放入包子煎1分钟，倒入面水（面粉加水调成的稀面水），加盖，小火煎至水干，淋入少许菜油，煎至包子底部焦黄酥脆、馅心熟透即可。