脆皮海鲜饺

原料：面粉250克、虾仁100克、鲜贝肉50克、猪肉馅50克 调料：盐2克、鸡粉5克、料酒8克、姜末3克、葱花5克、胡椒粉2克、湿淀粉15克、色拉油500克（实耗50克） 制作方法：1、面粉用冷水和成面团，醒15分钟。 2、将虾仁挑去虾线，切丁。鲜贝肉切丁，与猪肉馅、虾仁丁拌匀，加入盐、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、鸡粉、湿淀粉拌匀成馅料。 3、将醒好的面团搓成条，下剂，进成直径约16厘米的皮，包入馅料制成饺子生坯，入六成热油中炸至表皮呈现金黄色即可。