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原料：净羊肉250克，面粉500克，老面100克，时令蔬菜(萝b、白菜、笋瓜、韭菜等)500克，大葱150克，姜米、碱面各少许，植物油50克，小磨油75克，酱油35克，大料面、精盐少许。
制法：①先将羊肉绞成馅，对入盐面、味精、酱油、大料面、姜米拌匀，再对人清水125克搅成粘糊；然后将葱花、青菜(剁碎用盐杀一下，挤净水分)放入，添入小磨油，搅拌成馅。②面粉放在案子上，扒个窝放人老面，用水225～300克和匀后对入碱水，盘至柔软，光滑，下成40个面剂，擀成片，按面、馅对半的比例包成包子。③平底锅打磨光，抹上油，烧至八成热，将包子排人，浇人稀面水(以埋住包子为宜)，盖上盖用武火煎制。水快干时打开盖，在包子的空隙里淋入小磨油，再盖上盖，焖至包底柿黄，将包子翻个身，再盖上盖稍煎一会儿即成。
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