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原料：精粉500克，猪板油150克，火腿50克，海米50克，白萝卜500克，精盐、花椒面各适量，食用红色素少许，植物油25克，猪油175克。
制法：①用面粉200克、猪油100克，和成千油酥；再用面粉300克、猪油75克、清水125克，和成水油酥。②萝卜洗净切成丝，海米剁碎，火腿切成茸，猪板油切成丁，放在盆内，然后放入精盐、花椒面拌匀，对入植物油调匀即成馅心。③开酥：将干油酥、水油酥分别下成40个小面剂，用水油酥包住干油酥，挤口后按平，擀成长片，卷成筒，再压扁按成圆片。④用圆片包人适量馅心，收严口，然后聚口向下按成圆饼，点上一红点，放在六七成热的平鏊上，焙至面色均匀、色泽微黄时，放入烤盘内，人炉烘烤，待饼面柿黄鼓起即熟。
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