草莓冻

草莓冻     1．原料配方     草莓500g，蛋清2个，琼脂20g，香精2滴，白糖160g，牛奶40g。     2．操作步骤     （1）先将琼脂用温开水泡软，上火煮至溶化；另将牛奶放人锅内煮沸，晾凉。     （2）把蛋清加入晾凉了的牛奶中抽打至起泡时，调入草莓和糖，搅拌均匀后，滴上香精。     （3）把混合物倒入汤碗内，浇上琼脂放入冰箱内冷冻。     （4）食用时，取出扣入盘内。     3．产品特点     色香味俱佳，食之清心凉爽，生津开胃。