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甜酒草莓冻
1．原料配方
新鲜草莓150g，明胶粉10g，白糖60g，甜酒5g.
2．操作步骤
（1）将明胶粉放在1只大碗内，加沸水250g并搅拌均匀至明胶粉完全溶化，冷却待用。
（2）将草莓择去果梗和果叶，用清水漂洗干净，再用冷开水漂洗1遍，沥干水分后，用刀切成片状或块状。
（3）在冷透的明胶糖水内加草莓片和甜酒，放进冰箱冷藏室，冰至稍有黏性时取出，用筷或匙稍拌和一下，使水果在果冻中分布均匀，装在模具或其他碗杯内，再放进冰箱冷藏室，冰至凝结。
（4）食用时取出，如装在模具内的，可将模具放在温水中稍浸一下，再将果冻覆入平底盘内即成。
3．产品特点
晶莹透明，柔软光滑，色彩鲜艳，I：1味香甜，清凉润喉，营养丰富。
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