桃冻

桃冻     1．原料配方     鲜桃250g，琼脂25g，白糖150g。     2．操作步骤     （1）加少量水于白糖内，放火上煮沸成浓糖水。     （2）将桃子洗净，去皮、去核，切成小丁，放入浓糖水中浸淹一段时间，捞出待用。     （3）将糖水稀释后，加入琼脂，放火上加热至溶化。     （4）将溶化的琼脂液晾凉，分盛在几个小杯内，只倒1／4或1／3杯，放入冰箱凝固。     （5）从冰箱把凝固的琼脂液取出，在每杯上撒放成简单图形的桃子丁块，然后将琼脂液倒满杯中，再入冰箱凝冻。     （6）食用时，把桃冻反扣在盘中。     3．产品特点     有润肠消积、活血散瘀之功效。