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1．原料配方
海棠果、白砂糖各5kg，水60kg。
2．生产工艺
选料一清洗一剪柄一刺孔一浸硫一漂洗一煮制一冷却一成品
3．操作步骤
（1）原料选择选用品种优良的白海棠，选择皮细，肉厚、个大、无病虫害的果，剔除20g以下的残果及有虫害、斑疤、破裂、变色等不合格果。
（2）洗涤将选好的海棠果，剪去果柄，只留3cm左右，再去掉花萼。用清水漂洗3遍。
（3）刺孔用刺孔机在果身上均匀刺孔。
（4）浸硫 将处理好的果实倒人浓度为0．5％的亚硫酸氢钠溶液中浸泡，时间需lh左右，然后捞出用清水漂洗干净。
（5）煮制 先配成浓度为55％的糖液，用绢箩或纱布过滤。然后将海棠及果实质量1．5倍的糖液一起倒入锅内，用大火煮沸。小火煮1h，关火。
（6）把海棠捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干（以不粘手为准）即成。
4．产品特点
色泽白润美观，香气优雅芬芳，口味甜酸宜人。
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