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苹果脯
1．原料配方
苹果lkg，白糖350g，亚硫酸氢钠1g，柠檬酸0．2g，冷水750mL。
2．生产工艺
选料一清洗一去核、皮一切片一腌制一糖煮一干燥一成品
3．操作步骤
（1）将无损伤的苹果去果皮，除核，冲洗干净，切成4瓣。
（2）将亚硫酸氢钠放人500mL冷水中配成溶液，放入苹果，浸泡20min后用清水漂洗干净。
（3）取冷水200mL、白糖200g和柠檬酸放入锅内，置于大火上煮沸后改用小火煮15min。将苹果放入锅内，煮约30min。然后加入白糖100g、冷水50mL，继续煮15min。最后加入白糖50g，再煮约10min即可离火。
（4）将煮好的苹果连同糖液一起浸泡2～4h。
（5）把苹果捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干（以不粘手为准）即成。
4．产品特点
外观金黄、味道甘美，且富有营养。
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