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糖橙皮
（1）原料配方鲜橙皮10kg，白糖20kg，糖粉适量。
（2）工艺流程 选料一切片一煮沸一漂洗一糖煮一拌粉一包装一成品
（3）操作要点
①切片将鲜橙皮洗净，刨净表皮，剔除果心，刨成片状。
②煮沸 将片状橙皮倒入锅内，加入适量水，煮沸，至煮透心。
③漂洗将煮好的橙皮捞出，榨出橙皮内的汁液，漂洗数次，直至除去橙皮苦涩味。
④糖煮将白糖20kg加水28kg，加热至沸腾，并加入橙皮，微火煮沸，煮至糖液能拉丝即成。
⑤拌粉将煮好的橙皮捞出，撒上糖粉，拌匀，冷却后即为成品。
⑥包装成品选用透气性差和机械强度高的聚乙烯袋进行真空包装。
（4）应用糖橙皮具有消痰降气、和中开胃、宽膈健脾、醒酒解渴的功能。
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