土豆饼

  主料：土豆500克，糯米粉100克，面包糠200克 调料：白糖50克，炼乳100克，色拉油1000克（耗150克） 做法： 1、  土豆去皮切片入笼蒸熟压制成泥，调入白糖、炼乳、糯料粉揉匀成团。 2、  将面团下成约30克的剂子，搓圆，粘匀面包糠，压扁成饼状待用。 3、  锅上火入油烧至三成热，下入饼坯炸至金黄出锅即可。 提示： 1、  炸土豆饼时不可大火，油温不能过高，以三成油温为宜。 2、  煮土豆时，加入少许食醋，热酸交融，能有效地分解土豆中的毒素，从而避免食用土豆中毒。 特色：色泽黄亮，柔软甜香。