葱花油饼

 原料：面粉450克，葱花25克，精盐10克，五香粉5克，花生油60克。   制法：①用200～250克清水将面和成软面块，揪成3个面剂，擀成圆片，刷上一层油，撒上精盐、葱花，由外向里卷成条，两端点上油，再踅成圆盘，用手按一下擀成圆饼。②平底鏊烧至六七成热，刷上一层油，把饼子摊上，上面刷一层油；下面紧住皮时翻过来，再紧住皮时刷上一层油再翻个身，如此烙至两面柿黄即成。