马蹄烧饼

主料   面粉     辅料  芝麻     调料  油    盐  花椒粉   饴糖     做法     1．将面粉加水和成面团，每500g面团捏成6个面剂，再将面剂与豆油揉和均匀，并将花椒粉揉入面剂，置于陶瓷盘内。     2．一手摁着面剂，一手蘸着水研转面剂，逐渐研转成边厚中薄，饼边形成罗绞状的圆饼坯，然后在饼坯面撤一层芝麻，用手背贴在特制的烤炉上。     3．这种烤炉是将普通10印铁锅，锅底朝上，锅口朝下，紧贴在用泥堆制的底座上，前边留一个洞口，炉内用木炭火烘烤，数分钟即烤熟，出炉前在饼面上用特制的麻刷涂一层饴糖，最后用火铲铲下即成。