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绿豆煎饼
绿豆煎饼皮薄透亮、干香、咸辣味美。
（1）产品配方绿豆500g，辣椒酱6g，精盐、蒜瓣、芝麻酱、豆油。
（2）制作方法
①将绿豆洗净晒干，用石磨粗磨一次，加入清水浸泡4h左右，捞出搓掉豆皮，加清水500g，磨成豆糊。把蒜捣成泥，放碗中，加入精盐、辣椒酱、芝麻油拌匀成调料。
②铁鏊子置火上烧热，刷上一层豆油，舀大半勺豆糊，倒鏊子中间，右手拿竹片刮净，蘸点清水将豆糊抹成圆饼状，待凝固时用锅铲将饼翻过来炕另一面，见两面呈浅黄色时取下，包卷调料食之。
现摊的绿豆小煎饼，是老百姓日常早点。卷上酥脆的棒槌果子（油条），煎成两面黄，抹上面酱，撒上葱花，从中折起即成。
煎饼果子软脆酥香，若做成鸡蛋煎饼果子更佳。即在煎饼摊成时打上鸡蛋，摊在煎饼上，熟后挑边揭起，反卷果子，夹上烧饼，吃时软嫩鲜香。
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