杨梅冻

杨梅冻     1．原料配方     熟透的鲜杨梅、白糖各250g，琼脂20g。     2．操作步骤     （1）白糖中加少量水，加热煮沸成浓糖水。     （2）精选杨梅，清洗干净，放入糖水中腌至糖味进入杨梅。     （3）捞出杨梅，用糖水加热，将琼脂溶化。     （4）将琼脂液晾凉，先取1／4分放在几个小容器杯内，放入冰箱内凝固。     （5）凝固后从冰箱取出，每杯放上几枚杨梅，再灌满剩余的琼脂液。再入冰箱凝固。     （6）食用时，反扣即成。     3．产品特点     保持了鲜杨梅果味，夏季饮用，可清热解暑，使人神清气爽。