菠萝冻

菠萝冻     1．原料配方     菠萝1只，白糖500g，琼脂50g，香精少许。     2．操作步骤     （1）将菠萝去皮，切成薄片待用。     （2）将琼脂用冷开水浸泡20min后洗净，放入锅内，加清水1．5kg，用小火烧至琼脂全部溶化。     （3）加白糖，烧沸后倒入盘中，滴上3～5滴香精，再加菠萝片，烧沸后离火。     （4）冷却后放进冰箱冷藏室。食用时，取出切成块即成。     3．产品特点     色淡，香甜。