糖柿片

糖柿片     1．原料配方     鲜柿子2kg，白糖700g，食盐400g。     2．制作方法     （1）选用七八成熟的柿子，用4022温水浸泡1天进行脱涩，再去皮、去蒂，纵切为二。     （2）将柿块倒入5％的食盐水中浸泡12h（以淹没柿块为准），捞出沥干水分。     （3）将柿块放入缸中腌渍，一层柿块一层盐，封缸腌1～2周，捞出沥水，切成厚4mm的片。     （4）将柿片入缸糖腌，一层柿片一层糖。腌1天后，每天摇动或滚动小缸，腌3天后捞出柿片，沥去糖液。     （5）将柿片摆入烤盘，用微波炉烘至半干呈胶状，也可在日光下晒干。     3．产品特点     柔韧、甜绵可口。