|
糖衣梨脯
1．原料配方
梨lkg，白糖400g，亚硫酸氢钠1g，柠檬酸0．3g，冷水700mL。
2．操作步骤
（1）将梨去皮，除核、洗净。
（2）取亚硫酸氢钠放入500mL冷水中配成溶液。将梨放入溶液中浸泡20～30min，随后用清水漂洗干净。
（3）将冷水200mL、白糖300g和柠檬酸放人锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮15min，随即将梨放入锅内煮约lOmin。然后加入50g白糖，继续煮15min。最后加入白糖50g，煮约7～lOmin即可离火。
（4）将煮好的梨连同糖液一起浸泡2h。
（5）把梨捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干即成。
3．产品特点
颜色美观，梨香芬芳，易于储存。
|