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家制沙果脯
（1）原料配方 沙果lkg，白糖360g，柠檬酸0．1g，冷水300ml。
（2）工艺流程 选料一清洗一切分一去核一糖煮一糖渍一晒干一成品
（3）操作要点
①选料将无损伤的沙果洗净，去皮，除核，切成两半。
②糖煮取冷水250ml、白糖260g和柠檬酸放入锅内，置于大火上煮沸后放入沙果，再改用小火煮约20～30min。然后加入100g白糖和50ml冷水，煮15～20min，即可离火。
③糖渍将煮好的沙果连同糖液一起浸渍3～4h。
④晒干把沙果捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干（以不粘手为准）即成。 （4）应用 家制沙果脯酸甜可口，果味浓郁，制作较简便。具有止渴、化滞、涩精的功能。适用于消渴、泻痢、遗精等病症患者食用。
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