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蜜饯山楂
（1）原料配方山楂lkg，白砂糖500g，蜂蜜200g，水适量。
（2）工艺流程原料处理一糖煮一糖渍一包装一成品
（3）操作要点
①原料处理将山楂洗净，去掉果柄、果核。
②糖煮 将山楂放在铝锅内，加水适量，并加入300g白砂糖，煮30min后，将其余的白砂糖全部加入，用文火煮。煮20min左右，加入蜂蜜，用猛火煮约20min，待果肉吸收糖液呈透明状时出锅。
③糖渍将山楂连同糖液一起倒入容器中，糖渍24h后，捞出即为蜜饯山楂。若将沥去糖液的山楂暴晒2日，便为山楂脯。
④包装用塑料薄膜食品袋装好封口。
（4）应用蜜饯山楂形态饱满，不结晶，味酸甜适口。有开胃、消食、止泻痢、活血祛淤等功能。
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