糖蜜白果

糖蜜白果     （1）原料配方白果25kg，白糖lOkg，蜂蜜2．5kg，碱1．25kg。     （2）工艺流程  选取白果一去皮一清洗一烫漂一糖煮一包装一成品     （3）操作要点     ①去皮将白果去皮，用碱水洗净，刷去表皮，除去果芯。     ②烫漂将上述白果肉洗净后，用沸水漂一下。     ③糖煮锅内加入约20kg水，将白糖、蜂蜜及白果一同放入锅内，旺火煮沸。煮至汤浓，再用微火煮沸，不断翻动，至果肉变软，即为成品。   ④包装包装后为成品。    。   （4）应用  糖蜜白果色泽浅黄发亮，口感香甜，有补肺益气之功能。