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话杨梅
1．原料配方
杨梅坯50kg，甜味剂250g，甘草2kg，香味料40g。
2．工艺流程
杨梅坯一清洗一日晒一入缸一浸渍一捞出一曝晒一成品
3．制作方法
（1）制甘草液将甘草2kg加水15kg煮至6kg，过滤。取滤液并加入甜味剂及香味料，加热至沸腾。
（2）清洗、晒干 将杨梅坯在清水中不断冲洗，除去部分盐分，捞出晒干。在晾晒中要不断翻动至晒干为止，然后装入缸内。
（3）浸渍 将煮沸的甘草液倒入装有杨梅的缸内，待甘草液大部分被吸入，即可将杨梅捞出，在阳光下曝晒，并把剩余的甘草液倒在杨梅面上，直至晒干，即为成品。
4．产品特点
果肉柔软，口感甜酸适度，有原果风味。
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