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陈皮梅
1．原料配方
乌梅50kg，陈皮、杏干、古巴糖、饴糖、甘草粉各适量。
2．工艺流程
杏干一浸泡一清洗一绞碎一混料一加热熬制一搅拌冷却一包装一成品
3．制作方法
（1）陈皮使用前应挑选一下，清除发霉的陈皮，用好的浸泡，发软时可用水清洗干净捞出，用机器绞成碎片。
（2）发软用砂锅加入水煮，捞出去掉核，把乌梅及水放置备用。
（3）加糖、熬糖古巴糖和水加热化开，过箩，加入饴糖、糖桂花、绞碎的陈皮和杏干边搅拌边加热熬制。
（4）加入甘草粉待糖熬制成比糨糊还要黏稠的糖膏时，加入甘草粉搅拌均匀，即可出锅。
（5）出锅、冷却、包装出锅后放在洁净的搪瓷盘内，待充分冷却后包装成成品。
4．产品特点
呈褐色，有光泽。
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