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丙维康泰枣
1．原料配方
蒸好的枣坯50kg，50％糖液60kg，丁香粉60g，肉桂粉末60g，甘草粉末200g，糖粉15kg，人参浸膏300mL，维生素C 30mg。
2．工艺流程
原料选择一预蒸一糖渍一拌粉一烘干一成品包装
3．制作方法
（1）原料选择 选用粒大、肉厚、核小的品种为宜，剔除干瘪、霉烂、破损果。
（2）预蒸把枣果洗净，沥干水分，用蒸锅常压下蒸10～15min。
（3）糖渍50％的糖液60kg，加入丁香和肉桂粉末各60g、甘草粉末200g，搅拌均匀，加入蒸好的枣50kg，加热至沸，并补加少量水，维持沸腾20min左右。然后一直煮到沸点达到118℃时停止加热，趁热捞出摊在盘里。
（4）拌粉糖粉15k，加入人参浸膏300mL及维生素C 30mg，充分搅拌均匀，再加入煮好的枣果拌散，使枣粒粘糖粉均匀。
（5）烘干开始以温度55～60℃烘焙，几小时后可升温至65～70℃，烘至不粘手，含水量不超过18％为止。
4．产品特点
枣香、香料香融为一体，香气宜人。富含维生素C。
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