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家制七珍梅
（1）原料配方杨梅lkg，食盐70g，红糖300g，甘草粉10g，五香粉5g，冷水500ml。
（2）工艺流程原料选择一盐腌一晒坯一漂洗一糖渍一晒制一包装一成品
（3）操作要点
①原料选择 选用果大肉厚的8成熟新鲜杨梅为原料。剔除腐烂和果形过小的果实，洗净。
②盐腌把杨梅放入锅中，加入50g食盐搅匀，腌渍1天，使水分析出。随后滤去析出的水分，再加入20g食盐腌渍2天，即可取出，放在竹屉上晾晒1天。
③漂洗 将晒干的杨梅用清水浸泡2～3h，漂净沥干后，放在竹屉上晾晒半天。
④熬汁取冷水、甘草粉、五香粉放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮5rain，再加入3009红糖煮约10～20min，待料汁收浓后，即可离火。
⑤浸渍 将晾晒后的杨梅放入配好的料汁中，置于小火上煮8～10min，离火后，浸渍5 ～６h。
⑥晒制 将杨梅捞出，放在竹屉上沥干料汁，晾晒1天。晾晒时可将锅中其余的料汁分3次喷在杨梅表层拌匀即可。
（4）应用家制七珍梅外形美观，甜酸适度，风味甚佳。具有消食化积、开胃健脾的功效。
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