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海鲜膨化米果
（1）原料配方 大米5．5kg，玉米3．4kg，大豆1．1kg，糖1．3kg，海鲜鱼粉800g，食盐、香精各适量。
（2）工艺流程 原料处理一加调味料一混合一挤压膨化一切割成型一干燥一冷却一包装一成品
（3）操作要点
①原料处理大米、大豆分别磨成细粉。玉米经脱皮机脱去外皮磨成细粉。
②混合调味 按配方配比将原辅料进行充分搅拌混合，适量加水，使混合料总水分含量达14％～22％。
③挤压膨化 将混合料送入喂料机，由喂料机送入物料进行挤压膨化。挤压温度为160～180℃，物料在简体内停留时间8～12s。从模孔挤出的米果由旋转切割刀切成圆球状。膨化率
达96％。
④干燥冷却 挤出的膨化米果水分较高，需经热风干燥机干燥，干燥至水分6％～8％为止，然后迅速冷却。
⑤包袋用铝塑复合薄膜袋定量包装，即为制品。
（4）应用 海鲜膨化米果具有海鲜风味，香甜松脆可口，是老少皆宜的休闲食品。
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