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两色饼干
（1）原料配方（成品lkg）
①和白色面团 面粉200g，黄油120g，白糖1209，牛奶50g，香兰素少许。
②和红色面团 面粉400g，黄油230g，草莓糖酱lOOg，牛奶20g，白糖120g，草莓香精、红食色各少许。
③成型面粉200g，鸡蛋2个。
（2）工艺流程 备料一和面一擀片一黏合一冷冻一切块一码盘一烘烤一包装一成品
（3）操作要点
①和白面团 先将面粉过罗放在操作台上，在中间扒开一个坑，放人黄油、白糖、牛奶和香兰素；先把坑内的料，用手混合搅拌均匀，然后将面粉拌入，调拌均匀，拢合在一起，和成白色的酥面团。
②和红色面团 将面粉过罗后放在操作台上，在中间扒开一个坑，中间放入黄油、白糖、草莓糖酱、香精、红食色和牛奶，先将坑内的料用手混合搅拌均匀，再将面粉拌入，调合均匀，拢在一起，制成红色面团，然后把两种面团都放在板上，送入冰箱冷却备用。
③成型将冷却后的面团从冰箱里取出来放在操作台上（先在操作台上撒一层扑面），将两种面团擀成厚5mm的面片；然后用红、白、红的顺序操在一起，共分三层；在每一层的中间刷上一层鸡蛋液，使其上下互相粘住，用刀切齐，放在木板上或者是铁烤盘上，送入冰箱冷冻；将其冻硬再从冰箱里取出，放在操作台上，用刀切成宽4cm的长条：然后再将长条横过来，再用刀切成厚5mm米的小片，按红、白、红的切口向上，码在铁烤盘上；找好距离，码满盘。
④烘烤送人180℃的烤炉内；大约经十几分钟，见上边稍有上色，熟后出炉。每500g约100块。
⑤包装晾凉后即可包装。
（4）应用两色饼干红、白色彩分明，口感酥香，有草莓香味，块小体轻，食用方便。
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