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配料：冰糖80克，雪梨4个，川贝32克，陈皮1/8个，红枣8粒。
用具：炖盅4个（分别放入4个雪梨），清洁白布1块，炖锅1个。
制法：1、将冰糖捣碎。
2、川贝用水冲洗后轻捣成粒。
3、陈皮浸软刮瓤。
4、红枣去核。
5、冰糖、川贝加180-200毫升水，用小火煮溶成川贝糖水。
6、雪梨一一洗净，在每个顶部下3厘米处切开成果盖，余下部分用小勺挖出果心、果肉。
7、把陈皮、红枣、川贝糖水分倒入雪梨内，盖上果盖。
8、将白布剪成4小块，把每个雪梨包严，扎紧。
9、把扎好的雪梨分别放入炖盅内（如有剩余的川贝糖水，可分别倒入4个炖盅），盖好盖，放入炖锅，用小火炖1个半小时。
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