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料：全脂奶粉150克，白砂糖150克，奶油90克，甜炼乳150克，鸡蛋2个，鲜草莓6粒，草莓香精1-2滴，水1250毫升。
用具：锅、60目尼龙纱网。
制法：1、将鸡蛋磕入碗内，加入砂糖，抽打起泡。
2、奶粉用50毫升水调匀后，再加入1200毫升水稀释，搅匀。置火上加热，加入炼乳，搅拌至沸腾。
3、把糖、鸡蛋混合液倒入奶液，继续搅打，微火加热，在70-75℃条件下保持20分钟。
4、离火，仍不停搅打。料液温度逐渐下降，至有一定稠度时，过滤。
5、待冷却后加入奶油和香精，充分搅拌后放入冰箱冷冻室冻结（冻结要进行数次，即每隔30分钟取出，大力搅拌后再放回冰箱冻结。反复数次后，体积明显膨胀，至形成冰淇淋为止）。
6、食用时，放入鲜草莓数粒，味道极佳。
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