苏式月饼

主要原料     面粉500克，饴糖75克，油酥500克，油200克，开水300克，糖500克，油17．5克，炒米粉或熟面粉250克，果料(包括胡桃肉、松子仁、青梅丁、红梨片、糖猪油等)200克。   制作方法     1．将面粉加入饴糖、油及少量热水拌和，然后加入水，揉和即可。     2．将白糖先加荤油拌和、拌透，然后加入熟面、各种不同的心子，加入不同的果料，拌和即可，皮子内加入油酥250克，按照规定重量，一个个包好，按扁，放进炉子内烘熟即成。