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原料：面粉1千克，生羊肉300克(用熟肉也可)，绿豆芽100克，水木耳、金针菜各50克，韭黄150克，植物油125克，小磨油50克，酱油50克，味精10克，精盐、大料面少许。
制法：①和面、制饼与“烩饼”相同。②羊肉切成丝；韭黄淘洗干净，切成1．6厘米长的段；金针切成3．3厘米长的段；木耳去根撕成片；绿豆芽掐去两头淘洗干净。③锅内下植物油75克，烧热后把肉丝、酱油、味精及少许盐一起放人；煸炒片刻，再把金针、木耳、韭黄放进锅里，添羊肉鲜汤2千克。汤沸盛在碗里。④锅内再放植物油50克，将绿豆芽放人稍煸一下。将烙成的饼切成5厘米长、0．6厘米宽的条，放在绿豆芽上，并将肉丝的原汁滗入锅内，盖上锅盖用武火焖烩(焖时，不要翻动，但应注意煳锅)。⑤饼焖透后(汤汁全部浸入饼内)抄散将炒好的肉丝放入抄匀，淋入小磨油，翻几个身即成。一
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