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原料(制200个)：标准粉5 000克，菜籽油1 000克，精盐100克，芝麻300克，葱末50克，熟猪油400克，糖稀150克。
制作方法：
(1)将熟猪油、精盐、葱末置于馅盆中拌匀。
(2)调制炸酥面。将菜籽油倒人锅中熬熟，倒人面粉2 000克，用锅铲炒拌均匀，装于馅盆中。
(3)调制温水面团。取面粉3 000克加温水1 750克拌匀、揉透即可。
(4)开酥。将温水面团擀成厚约0．7厘米的大片，在上面均匀地抹上炸酥面后卷成筒状，揪成200个面剂；将面剂口朝左右，按扁，擀成长条形，抹上油2克，再卷成筒形、按扁，擀成椭圆形饼坯并逐一排列于案台上，刷上糖稀，蘸上芝麻即可。
(5)在饼坯未蘸芝麻的一面抹上少许水，贴人烧热的缸炉壁上，烤至饼面呈金黄色、体积膨大即可出炉。
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