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主料 面粉500g
辅料 去皮猪大油、碎冰糖、金橘饼、红绿丝、糖桂花、白糖备适量(或豆沙、白糖、金橘丝、红绿丝、油适量)
调料 油水(油占2／5，水占3/5) 素油或荤油适量
做法
1．用300g面粉，加入油水和成水油面，软硬程度与包饺子面相同；再用200g面，加油和成酥，软硬与上同。
2．将水油面揉作小条，揪成40g重的剂子若干，擀成直径为6-7cm皮子，把酥揪成略小于水油面剂的小剂子。用水油面皮将酥剂包严，揉匀后，用擀面杖擀成厚薄均匀的皮子。把皮子卷成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便呈现花纹。至此，皮子制作直到面用完为止。
3．馅子用生的去皮猪大油，切成大小如樟脑丸，加碎冰糖末适量，另取金橘饼、红绿丝、糖桂花及适量白糖，一起拌匀，便成为荤馅。还有一种素豆沙馅，用豆沙、白糖、金橘饼、红绿丝，加油炒制而成。
4．包制时，取皮1张，花纹朝下，上置馅子适量，再取另l张皮子，花纹朝上，覆在馅上面。两张皮子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。
5．锅里倒进少量素油(荤油也可以)，用文火烧热，放入车轮饼，煎至表面金黄，发出香味，馅子松软后即可。一锅内可同时放数块同煎。
6．煎好后的车轮饼取出放在案板，每块切成4瓣，放进盘子，即可上桌。
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