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主料 精细面粉
辅料 牛 肉、猪肉、羊肉、鸡蛋任选一种适令鲜菜
调料 葱 姜 芫荽 大料 花生 油 盐
做法
1．精细面粉加水和成软面。
2．用上述任意一种荤料，加适令鲜菜和调料做成馅心。
3．将软面团擀成三角形薄皮，铺上一层肉馅卷起来并用两手在两头一拧，压成扁饼，然后烙制。
4．传统的喧饼炉是地灶，最好烧豆秸。因为豆秸易然易熄，火力强少烟，便于掌握火候。这种炉灶小巧，高30多厘米，一灶俩火眼。前眼安平锅，后眼安鏊子，平锅内铺一层碎瓦块或小石子。先将饼放在鏊子上，擦油烙成金黄色半熟，再移至平锅内碎瓦块上烘烤，共翻4次，每次都要刷油烤熟取出，十字刀切为四角装盘。
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