椒盐饼

原料：面粉1 300克，豆油200克，芝麻220克，椒盐适    制作方法：     (1)取面粉400克放盆内，加豆油200克拌匀，揉成干油酥；将面粉900克倒在案板上，扒个坑，加温水400克和成水调 面团，揉匀，稍醒。     (2)将水调面团搓成长条，再擀成长方形面片，将干油酥摊在面片上，用手掌根擦匀，由上向下卷成筒状，按每50克一个揪成面剂。     (3)将面剂按成锅底状圆皮，另取作为饼心的一小块面剂，沾满椒盐，包人剂内，收口呈馒头状，再旋转成马蹄状，然后蘸上芝麻；将烤炉烧热，把生坯放人烤盘，入炉烤制7～8分钟，见饼坯呈金黄色时即可取出。