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烹制法：蒸、炸
味型：咸鲜味
主料：肉松200克，红肠150克，面粉400克
调辅料：芝麻75克，白糖25克，酵母粉20克，葱花25克，鸡蛋2个，化猪油50克，精盐、味精各适量，精炼油1000克（约耗100克）
制法：
1、 红肠切成细粒，与肉松、化猪油25克、葱花、精盐、味精拌匀成肉松馅料。
2、 面粉加酵母粉、白糖、化猪油25克及适量清水和匀，揉成软硬适度的发酵面团静置片刻；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。
3、 将发酵面团搓条下剂，擀成若干圆皮，分别包入肉松馅料，做成肉松饼生坯，入笼饧发约15分钟后，再用沸水旺火蒸熟取出，然后将蒸蒸日上熟的肉松饼拖匀鸡蛋液，沾匀芝麻，入热精炼油锅中炸至色泽金黄色即成。
操作要领：
1、 面团发酵不定过足，发成“仔发面”即可。
2、 肉松馅料不要拌得太咸，如太咸了可加少量白糖。
3、 肉松饼拖鸡蛋液时只拖表面，底面不需拖，沾芝麻当然也只沾表面，不沾底面。
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