芝麻西瓜饼

  烹制法：炸 味型：果香味 主料：西瓜汁200克，糯米粉300克，籼米粉100克 调辅料：白糖100克，芝麻50克，鸡蛋2个，精炼油1000克（约耗100克） 制法： 1、  西瓜汁与糯米粉、籼米粉、白糖和匀，揉成粉红色的米粉团；鸡蛋磕入碗筷，搅打均匀成蛋液； 2、  将米粉团搓条下剂，做成圆饼状，再拖匀鸡蛋液，沾上芝麻，即成芝麻西瓜饼生坯，入五六成热的精炼油锅炸熟即成。 操作要领： 1、  西瓜汁必须去尽瓜籽。 2、  白糖不宜放得过多，微甜即可。 3、  芝麻以去壳的效果较佳。